Я не смеялась долго, не помню, когда в последний раз. Мне было скучно, ничего не хотелось делать. Конечно, я заставляла себя - "Мэри, сделай над собой усилие..." Недавно моя младшая спросила, почему я грустная. Меня это удивило. И я задумалась, почему я перестала улыбаться, и закружились вокруг, как голодные птицы над кормушкой, тысячи причин для понимания, почему я перестала улыбаться.
А вчера к нам пришли друзья и я заставила себя испечь лимонный пирог, и, когда я с привычным отвращением на скорбном лице месила тесто, уже тогда знала, что пирог будет вкусный. Но мне это было безразлично. Когда сели пить чай, все стали очень хвалить лимонный пирог. Я тоже откусила кусочек и увидела, что не зря хвалят. Но мне все равно оставалось скучно. А когда мы переместились на диван и Мех затопил камин, я устроилась в уголочке и смотрела в огонь до тех пор, пока не растопилась моя печаль и не зашел разговор о смерти. Я сказала, что пока есть время, надо сделать список лиц, которых я не желаю видеть на своих похоронах. И все засмеялись, думая, что я так удачно пошутила, и я засмеялась тоже и мне стало очень хорошо.
За это время два лимона, как есть целиком, только шляпки срежь, трешь на терке, в мясорубке, где хочешь. Я натираю в процессоре, а потом измельчаю там же вместе с сахаром. Его надо стакан, я беру чуть больше половины. Измельчать с сахаром надо в последнюю минуту перед выкладыванием на приготовленный слой теста. Иначе растечется и края не залепишь.
Дальше: разогреть духовку до 400 F, смазать маслом противень, положить слой теста, на него лимон, закрыть другим слоем, защепить и печь, пока не зарумянится.
Тесто раскатать как можно тоньше, и слепить как можно крепче. Лимон потом уже, в залепленном пироге, распределить легонько. Впрочем, он сам, нагреваясь, растекается внутри. Намажь пирог яйцом, что б блестел. А когда в духовке начнет пухнуть, проколи его во многих местах ножичком!:)
Чаще зажигайте камин, пожалуйста.
Пусть будет у Вас как можно больше таких уютных вечеров!)
спасибо за пирог.
Не грусти. Улыбайся.Ведь ты знаешь, есть беды, которые мы не можем одолеть. Пусть их не будет.