Рецепт для тех, кто не ест грибы.
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА. Дать откормленной курице десертную ложку уксуса, запереть ее в комнату. Через 2-3 часа зарезать, очистить, выпотрошить, как сказ. в прим. Или, зарезав, опустить ее на один час в холодную воду, потом закопать в песок, на целые сутки. Ощипать, выпотрошить, посолить, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом и жирным бульоном. Соус, в котором жарилась курица, подлить на блюдо. Подать к ней салат.
